Takamaka Seychellen Rum: exotisches Flair und eine Geschichte zum Verlieben

Entdecke den faszinierenden Takamaka Seychellen Rum – eine exotische Alternative zu karibischem Rum. Ob pur, als Spiced Rum oder in köstlichen Cocktails: Tauche ein in eine Welt voller Geschmack und entdecke die Destillerie auf der paradiesischen Insel Mahé. Bereit für ein tropisches Abenteuer? Dann probiere zwei erfrischende Original-Cocktailrezepte mit Seychellen Rum.

Takamaka – eine faszinierende Alternative zu den bekannten karibischen Rums. Ob pur genossen, als aromatisierter Spiced Rum oder als Mix in einem köstlichen Cocktail, dieser einzigartige Tropfen versetzt dich sofort in eine exotische Atmosphäre. Doch der wahre Zauber liegt nicht nur im Glas, sondern auch in der Geschichte und den Menschen hinter dem Produkt. Begleite mich auf einem Besuch in der Destillerie auf der paradiesischen Insel Mahé.

seychellen inselhopping 58 — La Plaine St. André

Schon beim Ankommen auf La Plaine St. André fühle ich mich erinnert an die malerischen Weingüter Südafrikas. Diese Orte sind nicht nur Produktionsstätten, sondern laden dazu ein, in die Geschichte eines Produkts einzutauchen und die Menschen dahinter kennenzulernen. Familie d’Offay hat definitiv eine spannende Geschichte zu erzählen. Das Haus mit seiner umlaufenden Terrasse steht im Zentrum von La Plaine St. André und beherbergt nicht nur einen Shop, sondern auch eine kleine Ausstellung, die uns zeigt, wie alles bei Takamaka begann. Hier treffen wir Retha d’Offay, die sich um Marketing und PR kümmert. Sie begrüßt uns herzlich, als wären wir alte Freunde. Gemeinsam machen wir uns auf einen kleinen Rundgang. An diesem ruhigen Samstagvormittag sind wir noch unter uns, aber im Laufe des Tages kommen neben Urlaubern auch immer auch mehr Einheimische, um Zeit mit ihren Familien im Garten zu verbringen.

Inhaltsverzeichnis

Wie wird Rum hergestellt?

Die Basis bildet Zuckerrohr, auf dem Gelände gibt es sogar eine Mini-Plantage zum Anschauen. Die d’Offay-Familie arbeitet zudem eng mit den Bauern der Insel zusammen, die durch den Anbau von Zuckerrohr ein sicheres Einkommen erzielen. Unter der Woche könnten wir sehen, wie das Zuckerrohr gepresst und weiterverarbeitet wird. An den Wochenenden ruht die Produktion jedoch und alles ist blitzblank geputzt. Das Zuckerrohr, das auf den Granit-Sand-Böden der Seychellen wächst, verleiht dem Seychellen Rum seinen unverwechselbaren Charakter – ein Terroir, wie es die Winzer nennen. Da die Seychellen jedoch zu klein sind, um den Bedarf an frischem Zuckerrohr zu decken, wird ein Teil des Rums in der alten Restaurantküche von La Plaine St. André aus Melasse destilliert, einem Sirup, der aus Zuckerrohr gewonnen wird. Die Melasse wird vorher mit eigenem Quellwasser verdünnt und dreieinhalb Tage lang fermentiert.

Seychellen Rum mit Terroir

Inzwischen haben wir die Bibliothek erreicht, das Gedächtnis von Takamaka. Hier lagern Rumproben aus vergangenen Jahren, und hier entstehen auch neue Kreationen. Richard und Bernard d’Offay experimentieren immer wieder mit verschiedenen Blends und Gewürzen, um den Takamaka Rum weiterzuentwickeln und neu zu interpretieren. Ein bemerkenswertes Verfahren, das sie anwenden, ist die Verwendung von gepresstem Rum. Hierbei nutzen sie eine mechanische Methode mit Holzchips, um den natürlichen Aromenbildung und Reifung des Rums einen beschleunigten Prozess zu verleihen. Neben der klassischen Seychellen Rum Serie, die aus Melasse destilliert wird, gibt es auch die St.-André-Linie und die gereiften Les Clos. Zusätzlich haben sie einen Blend mit Barbados-Rum kreiert, der aus einer Kooperation mit einer karibischen Destillerie stammt. Die Vielfalt an Sorten und Geschmacksrichtungen lässt keine Wünsche offen und sorgt dafür, dass Takamaka sowohl bei Kennern als auch bei neuen Rum-Enthusiasten einen exzellenten Ruf genießt.

Wie alles begann

Die d’Offays waren eine der ersten Familien, die sich auf den Seychellen niederließen. Die Rum-Geschichte nahm jedoch erst im Jahr 2000 ihren Anfang, als die Brüder Bernard und Richard d’Offay die Rezepte ihres Großvaters entdeckten. Insbesondere der Rum Arrangé, eine Art Rumlikör, weckte ihre Neugier und führte sie zur Destillation. Mit begrenztem Zugang zu herkömmlichen Destillationsgeräten machten sie kurzerhand ihren eigenen Swimmingpool im Hinterhof zum provisorischen Kühlturm und gingen in den örtlichen Supermarkt, um Hefe und raffinierten Zucker zu besorgen. So begannen sie ihre Experimente. Richard, der ältere Bruder, schloss sich ihnen an, und nach über einem Jahr des Testens – mit Ergebnissen, die von fragwürdig bis bemerkenswert reichten – eröffneten sie im Februar 2002 offiziell die Trois Frères Distillery auf den Seychellen. Sie destillierten und lieferten ihre allererste Bestellung von dunklem Takamaka-Rum aus. Seitdem hat sich Takamaka zu einer bekannten und geschätzten Marke entwickelt, die mit den karibischen Rums ohne weiteres mithalten kann. Doch der Seychellen Rum behält dabei stets seinen ganz besonderen Charakter.

Natürlich habe ich Retha nach den Rezepten gefragt für die leckeren Cocktails – et voilà, hier sind sie:

Takamaka Cocktail Rezepte zum Selbermixen

TakaColada

Zutaten:

- 40 ml Kokosmilch

- 15 ml Kokossirup

- 60 ml Ananassaft

- 10 ml Overproof Takamaka (oder Rum blanc)

- 30 ml Takamaka Koko Rum

- 30 ml Takamaka Zannanan Rum

Zubereitung: Eiswürfel ins Glas geben. Alle Zutaten vermischen und schütteln. Mit einer getrockneten Ananasscheibe und Kokosnuss-Stücken garnieren.

Passion Classico

Zutaten:

- 30 ml Zuckersirup (ersatzweise Honig)

- 60 ml Maracujasaft

- 30 ml Takamaka Zannannan Rum

- 30 ml Takamaka Koko Rum

- 40 ml Takamaka Dark & spiced Rum

Zubereitung: Eiswürfel ins Glas geben. Alle Zutaten vermischen und schütteln. Mit einer halben Passionsfrucht, Ananasblättern und Kokosnuss-Stücken garnieren.

Inselparadies im Indischen Ozean: Seychellen

Lange Zeit waren die Seychellen, die aus mehr als hundert Inseln bestehen, ein unbekanntes Inselparadies im Indischen Ozean. Erst im Jahr 1503 entdeckte der berühmte Seefahrer Vasco da Gama die Seychellen. Britische Handelsflotten ankerten später vor den Inseln und entdeckten nicht nur Süßwasser, sondern auch eine Fülle an Fisch, Kokosnüssen, Vögeln, Meeresschildkröten und Riesenschildkröten.