Beim Wandern lässt sich die Genussregion Schweinfurt wunderbar erleben – zur Spargelzeit verkaufen die Bauern das Gemüse feldfrisch auf dem Hof zum Mitnehmen für Zuhause; in vielen Gasthäusern stehen Spargelgerichte auf der Karte, von klassisch bis kreativ. Hier sind 10 Tourenvorschläge zum Genießen.
Da fährt man so vor sich hin auf der A70 kurz nach dem Schweinfurter Hafen und ahnt nicht, dass sich kaum hundert Meter hinter der Böschung ein wahres Naturidyll versteckt: der Schweinfurter Baggersee.
Und das ist nur eine von vielen kleinen Natur-Oasen rund um Schweinfurt, die ich euch in diesem Artikel vorstelle.
Genuss & Wandern in der Region Schweinfurt
Eine wahre Genussregion, die durchaus noch als Geheimtipp durchgehen könnte für Spargelfans, Weinliebhaber, Wanderbegeisterte und Naturfreunde.
Wein und Wandern in Schweinfurt an sich ist schon eine Kombination, die Genießerherzen höher schlagen lässt. Im Frühjahr lässt sich das noch mal steigern – und zwar zur Spargelsaison von April bis Juni.
Spargel ist die flächenmäßig bedeutendste Gemüsekultur in Bayern, Franken neben Schrobenhausen und Abensberg eines der Hauptanbaugebiete; vom Maingebiet um Volkach und Kitzingen bis in den Landkreis Schweinfurt erstrecken sich die Spargelfelder.
Überwiegend Familienbetriebe bauen das königliche Gemüse an, das während der Erntemonate nicht nur direkt am Hof angeboten wird, sondern auch in den meisten Gasthäusern der Region.
Einige von ihnen habe ich besucht und nicht nur leckere Zubereitungsideen bekommen, sondern auch wunderbare Tipps für Wanderungen und Ausflüge in der Region Schweinfurt.
Inhaltsverzeichnis
Spargel- und Genussregion Schweinfurt: 10 schöne Wanderungen & Ausflugsziele in die Natur
#1 Zehntgrafen-Weinweg Wipfeld
Die bekannte Weinlage des Winzerortes Wipfeld ist schon von Weitem zu sehen, von oben ist die Aussicht allerdings noch um einiges schöner. Vom Marktplatz aus sind es nur ein paar Schritte über die Weinbergsteige bis zum Zehntgrafen-Weinweg. Infotafeln vermitteln auf den knapp vier Kilometern Wissenswertes über die fränkischste aller Weinflaschen, den Bocksbeutel. Nicht nur der für Franken typische Silvaner wird hier seit mehr als 200 Jahren angebaut. Im historischen Weinberg, der früher der Kirche gehörte, stehen auch seltene Sorten wie Elbling.
Als reine Gehzeit für den Zehntgrafen-Weinweg sollte man ca. eine Stunde einplanen. Besser: Vorab beim Weingut Lother eine Flasche gekühlten Wein mitnehmen (am besten kurz anrufen) und in der Laube oben im Weinberg genießen. Tische, Bänke und Sanitäranlagen sind vorhanden.
Sebastian Lother empfiehlt zum (Spargel-)Essen nicht nur den Klassiker Silvaner, er rät, auch mal einen halbtrockenen Kerner zu probieren. Passt wunderbar.
Genusstipp: Weingut Lother, Birkenstraße 3, Wipfeld, Tel. 09384-1867, www.weingut-lother.de
#2 Fährenwanderweg
Warum für eine Seite entscheiden, wenn man beide haben kann? Auf dem Fährenwanderweg zwischen Wipfeld und Fahr wandert man mal links des Mains, mal am rechten Ufer. Übers Wasser pendeln drei Fähren.
Los gehts in Wipfeld und von dort gleich mit der Fähre über den Main. Erster Stopp: das Kloster St. Ludwig. Bis heute lädt die ehemalige Benediktiner Klosteranlage zu einem Besuch und zum Verweilen ein. Besonders imposant ist die Innenausgestaltung der Klosterkirche im neoromanischen Stil. Die bunten Farben, gerundeten, bleiverglasten Fenster und die holzvertäfelte Decke bieten eine besondere Kirchenatmosphäre.
In den Stammheimer Weinbergen warten der größte begehbare Bocksbeutel der Welt, später Obstbaumwiesen und die Fähre nach Untereisenheim mit seiner mittelalterlichen Stadtmauer. Über Obereisenheim gehts schließlich zurück ins malerische Wipfeld. Gesamtlänge: 19,5 km, Gehzeit: ca. 5 Stunden
Genusstipp: Ankerstube, Mainstr. 3, Wipfeld, www.ankerstube.net und der Zehntgraf-Biergarten direkt am Main, Zur Mainfähre 2, Wipfeld, www.zehntgraf.de
#3 Lindacher Landerlebnisweg
Der Landerlebnisweg startet im Ortskern von Lindach an der Mariensäule, die die Einwohner einst als Schutz gegen Blitzeinschläge neben dem Rathaus aufgestellt haben. Von hier spaziert man gemütlich eine Runde durch das Dorf und hinaus mit Stopp an der Kapelle unter den alten Kastanien, vorbei an der Barocksäule. Ein besonderes Schmuckstück: die Kapelle im Weinberg mit Blick auf den Main und das gegenüberliegende Wipfeld. Alles in allem gemütliche fünf Kilometer.
Genusstipp: Spargelhof Seufert, Am Steinbüttel 2, Lindach, www.spargelhof-seufert.de; Verkauf von frischem Spargel und Erdbeeren direkt am Hof in der Ortsmitte, täglich von 8-20 Uhr in der Saison
#4 Weinwanderung Stammheimer Eselsberg
Vom Dorfweiher in Stammheim folgen Wanderer einer gut sechs Kilometer langen Route durch die Weinberge am „Stammheimer Lerchenberg“ und am „Stammheimer Eselsberg“ – mit herrlichen Ausblicken ins Maintal. Als Rastplatz für die mitgebrachte Vesper eignet sich der begehbare Bocksbeutel vom Weingut Scheller, wo man auch eine Weinprobe mit Brotzeit buchen kann.
Genusstipp: Bocksbeutelweingut Scheller, Weinbergstraße 24, Stammheim, www.bocksbeutelweingut.de
#5 WeinkulTour Kolitzheim
Die WeinkultTour, eine 21 km lange Genuss-Wein-Wanderstrecke, verbindet die drei Weinorte Zeilitzheim, Lindach und Stammheim. Und das ziemlich abwechslungsreich durch Weinberge und Wälder oder entlang von Streuobstwiesen und Spargelfeldern.
Vom Marktplatz in Zeilitzheim mit dem Barockschloss gehts entlang der Volkach und kleinen Fischseen hinauf zur Weinbergshütte. Der schöne Panoramablick entschädigt für den kleinen Anstieg, am Rebsortenlehrpfad kann man sein Weinwissen testen. Weinberge und Felder säumen den weiteren Weg bis nach Gaibach, von dort führt der Weg zurück nach Stammheim.
Ausführliche Infos zur Tourenplanung und Übernachtungsmöglichkeiten unter www.weinkulturland.de
#6 Gipsrundweg Sulzheim
Für seine mineralischen Gipsböden ist Sulzheim bekannt. Nicht nur für Geologen interessant: der Gipsrundweg, eine knapp sieben Kilometer lange Mini-Wanderung um den Ort – und ebenfalls noch ein Geheimtipp.
Highlights: die Gipsseen in einem ehemaligen Steinbruch mit einem Biotop, das man von oben von einer Aussichtsplattform gut sehen kann sowie das Naturschutzgebiet Sulzheimer Gipshügel. Dort schlängeln sich kleine Wege durch die hügelige Karstlandschaft. Im Frühling blühen Küchenschelle und Adonisröschen, mit etwas Glück huschen auch ein paar Eidechsen über den Weg.
Start und Ziel ist das Gipsinformationszentrum (leider nur am Wochenende geöffnet). Infotafeln am Weg versorgen Spaziergänger jedoch auch so mit jeder Menge Fakten rund um den Gips.
Gleich nebenan bietet Familie Fischer im Goldenen Adler kreative Spargelküche mit passenden fränkischen Weinen: paniert, überbacken, als Salat oder klassisch. Wer will, kann in einem der modernen Gästezimmer übernachten.
Genusstipp: Landgasthof und Hotel Goldener Adler, Otto-Drescher-Str. 12, Sulzheim, www.goldener-adler-sulzheim.de; Spargelhof Anja Thomas (direkt gegenüber), bei der Gastgeberfamilie Fischer vom Goldenen Adler ihren Spargel bezieht und ziemlich kreativ zubereitet.
#7 Minnesangweg Herlheim
Walther von der Vogelweide soll im 11. Jahrhundert im beschaulichen Herlheim gelebt haben, im Haus des Richters. Wer sich wie der bekannteste Dichter des Mittelalters inspirieren lassen will, kann auf dem knapp zwei Kilometer langen Minnesangweg durch das 1.200 Jahre alte Dorf mit seinen vielen Bildstöcken und hübschen Toreinfahrten bis zum Herlesbrunnen flanieren.
Übrigens: Nicht wieder wegfahren ohne einen Besuch bei Familie Gutbrod, die im ehemaligen Haus des Richters seit 150 Jahren beste Hausmannskost mit Zutaten aus der Nachbarschaft zubereitet.
Genusstipp: Urfränkische Küche, von herzlichen Gastgebern serviert, gibts im Gasthof Adler, Herlindenstr. 4, Herlheim, www.gasthaus-gutbrod.de; Montags alle 14 Tage gibts Selbstgeschlachtetes.
#8 Baggersee Schweinfurt
Die Socken qualmen vom vielen Wandern? Dann ab an den Schweinfurter Baggersee an der südlichen Stadtgrenze. Eine Runde schwimmen, die Füße in den Sand stecken, mit dem Tretboot über den See schippern, den Enten zuschauen oder einfach auf der Terrasse im Beach-Café sitzen und die kleine Auszeit genießen. Ein Tag am See auf der großen Wiese – herrlich.
#9 Verwunschen-Verwunschen Wanderweg
Am Parkplatz am nördlichen Ende des Schweinfurter Baggersees beginnt der Spazier-Wanderweg “Verwunschen-Verwunschen”. Schmale Pfade führen romantisch durch Auenwälder und entlang kleiner Seen wie dem fischreichen Senftenhofsee im Naturschutzgebiet in Grafenrheinfeld. Umgeben von Wald liegt auch der Sauerstücksee sehr idyllisch, von der Aussichtsplattform lassen sich aus einiger Entfernung Graureiher, Kormorane und Schwäne beobachten.
Eine Düne mitten im Wald? Die entstand vor rund 2,6 Millionen Jahren als der Wind Sand aus der Schwemmebene des Mains her wehte. Der wird heute nicht mehr abgebaut, die Flugsanddüne steht mittlerweile unter Naturschutz.
Genusstipp: Bio-Spargelhof Braun, Dorfstr. 68, Garstadt, Verkauf (auch leckere Erdbeeren) ab Hof, www.spargelhof-braun.de; Chefin Silvia Braun hat außerdem super Zubereitungstipps für Zuhause parat.
#10 Rundweg Vogelschutzgebiet Garstadt
Angelegt einst als Ausgleich zum (mittlerweile abgeschalteten) Kernkraftwerk Grafenrheinfeld, hat in der Seenlandschaft des Altmains längst die Natur wieder Regie übernommen. Das Treiben der Vogelwelt lässt sich besonders gut vom Aussichtsturm am Rundweg beobachten.
Genusstipp: Feines vom Bauernhof wie Spargel, Erdbeeren, aber auch Eier, Marmeladen und Eingelegtes gibts im Hofladen und im neuen Bauernhof-Café von Familie Götz mitten im Erdbeerfeld in Röthlein, Am Kührasen 1, www.feines-vom-bauernhof.com. Unbedingt probieren: Spargelpizza von Chefin Margit. Geöffnet vom April bis September. Wer will, kann Erdbeeren selbst vom Feld pflücken.
Wandern in der Genussregion Schweinfurt – alles Wichtige auf einen Blick
Genusswandern: Die Schweinfurter Wanderlust umfasst 19 Wandervorschläge für Rundtouren in und um Schweinfurt. Hier gehts zu allen Themenwanderwegen.
Übernachten: z.B. im Landgasthof & Hotel Goldener Adler in Sulzheim (www.goldener-adler-sulzheim.de); weitere Übernachtungsmöglichkeiten in und um Schweinfurt ansehen.
Einkehren in Gerolzhofen: Schönes Lokal mit fränkischer Küche und wunderschönem Biergarten unter alten Kastanien: Tor zum Steigerwald, Dingolshäuser Str. 1, Gerolzhofen, www.tor-zum-steigerwald.de; weitere Genusstipps gibts auf der Tourismus-Website von Schweinfurt.
Kultur genießen: Habt ihr Lust bekommen, noch ein bisschen mehr zu sehen. Dann solltet ihr euch Schweinfurt nicht entgehen lassen – ein lohnendes Ausflugsziel.
Spargel richtig zubereiten:
- Aufbewahren: Im Kühlschrank in einer Plastiktüte oder -form hält sich der Spargel bis zu fünf Tage frisch. Nicht ins nasse Geschirrtuch einwickeln, das entzieht dem Gemüse die Feuchtigkeit.
- Schälen: Den weißen Spargel am besten mit einem Spar- oder Kartoffelschäler unterhalb des Kopfes bis zum Spargelende schälen. Holzige Teile großzügig abschneiden. Grüner Spargel muss nur im unteren Drittel geschält werden.
- Garen: Klassisch 10 min in wenig Wasser mit etwas Salz, Zucker und Butter. Aromatischer schmeckt der Spargel, wenn er in seinem eigenen Sud gegart wird. Dafür die geschälten Stangen einfach in eine Auflaufform legen, eine Prise Salz und Zucker sowie einige Butterflöckchen dazugeben und die Form gut verschließen. Bei 200 Grad Umluft im Backofen je nach Geschmack bissfest oder weich garen.
Dieser Artikel entstand in Kooperation mit der Tourist-Information Schweinfurt 360°.
Bei meinen Recherchen arbeite ich zum Teil mit Tourismusverbänden, Veranstaltern und Hotels zusammen. Auf Art, Inhalt und Umfang meiner Artikel hat dies keinen Einfluss, meine Meinung bleibt wie immer die eigene.